แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย สาวอิสานใต้. เมื่อ 2011-3-13 12:44
ซุปบักมี่ - บักมี่อ่อน
- พริกสด
- หัวหอมแดง กระเทียม
- งาขาวคั่ว
- ต้นหอม ผักชี ใบสาระแหน่
- ใบผักแพรว ถ้ามีไม่มีไม่ใส่ก็ได้ - น้ำปลาร้าต้มสุก
- ปลาทู ปลาดุกปิ้งก็ได้
- น้ำปลา
- ผงชูรส
วิธีทำ
1. ล้างบักมี่ให้สะอาดแล้วเอาไปต้ม จนบีกมี่แล้วเอาออกจากหม้อใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. คั่วงาขาวเตรียมไว้ ซอยต้นหอม ผักชี เด็ดใบสาระแหน่ และใบผักแพรวเตรียมไว้
3. แล้วก็คั่วพริก หัวหอมแดง กระเทียม
4. ทอดปลาทูหรือจะปิ้งก็ได้
5. ตำส่วนผสมข้อ 3 จนละเอียด ตามด้วย ปลาทู
6. ปลาละเอียดแล้วก็เอาขนุนไปตำให้ละเอียด
7. ปรุงด้วย น้ำปลา น้ำปลาร้าต้มสุก ชูรส หรือปรุงรสตามใจชอบ
8. หลังจากนั้นก็ใส่งาคั่วขาวคลุกลงไป โรยด้วยต้นหอม ผักชี ใบสาระแหน่ ใบผักแพรว
| 
มาร่วมสืบสานประเพณี ศิลป วัฒนธรรมอีสาน กับฮีตอีสานดอทคอม
โพสต์เมื่อ 13-3-2011 19:44
ลูกหลานเมืองปราสาทหิน ยินดีต้อนฮับ.
โพสต์เมื่อ 14-3-2011 01:42
โพสต์เมื่อ 14-3-2011 18:15